Представляете, изысканный и очень калорийный десерт делается из великолепного кремообразного сыра маскарпоне – лакомства, которое созревает из сливок молока буйволиц, в крайнем случае, коров. Причем делают этот сыр, только в провинции Ломбардия на севере Италии...

– Невероятно! – скажете вы, если, конечно, вы не житель Неаполя. Пылкие южане полумер не признают! Рассольный сыр моцарелла, без которого нельзя представить аппенинскую пиццу, лазанью или салат, готовится из молока черных буйволиц и только! Никаких коров! Этот свежий сыр созревает всего за несколько дней и часто подается в составе трехцветной национальной закуски капрезе – базилик, сыр и помидоры. Вкусно, колоритно и просто!

Другое дело самый твердый сыр мира пармезан из Пармы и Болоньи. Технология производства сыра, известная, по меньшей мере, тысячу лет отработана до мелочей. Его варят на медленном огне, прессуют, а затем выдерживают. Пробовать можно уже через год, полностью он будет готов к третьей зиме, но гурманы согласны ждать десятилетие…

Думаете туринцам нечего предложить? Горгонцола – самый известный голубой сыр Италии готовится в Ломбардии и в Пьемонте на северо-западе Италии. За три-четыре месяца свернувшееся молоко затвердевает и наполняется прожилками невероятно вкусной благородной плесени.

Но самый известный голубой сыр – рокфор – готовят еще западнее. Вкус рокфора уникален и потому, что зреет он из молока овец, а не коров, и потому что готовится он во влажных пещерах неподалеку от деревень французской провинции Руэрг.

Во Франции каждый регион славится своим уникальным сортом сыра. Например, Иль-де-Франс, проще говоря, Парижская область гордится элегантным мягким сыром с корочкой из белой плесени. Это бри, сыр французских королей и аристократов. В Нормандии готовят камамбер – почти такой же мягкий сыр из коровьего молока. Эти мягкие сыры созревают всего за месяц. Естественным образом они начинают источать запах орехов и получают утонченный грибной привкус.

Во Франции готовят и сыры с красной плесневой корочкой, например, на границе с Бельгией – моруаль, а на границе с Германией – мюнстер. Эти сыры по мере созревания промывают в солоноватом рассоле, а эксклюзивные экземпляры даже в шампанском.

Другие символы Франции – конте и канталь из одноименных областей. Первый – классический вареный прессованный сыр из коровьего молока – готовится громадными 50-килограммовыми кругами полуметрового диаметра. Второй же прессуется свежим, его не варят, и поэтому настоящий канталь отдает ароматом молодой травы.

Ну и на десерт, обязательно попробуйте невероятный козий сыр сент-мор из центральной французской провинции Турень. Чтобы приготовить сент-мор, небольшие сырные рулеты катают в древесной золе, что придает лакомству невероятную изысканность. Считается, что самый вкусный сент-мор можно попробовать весной.

Прохождения, чит-коды, обзоры для компьютерных игр
Новости от Disciples III, прохождение, патчи

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.